Si buscas un postre que impresione sin horas de preparación, esta receta de gâteau de San Valentín es la perfecta elección. Con una base de cake vanillé y un revestimiento de chocolate oscuro, este delicioso y visualmente atractivo pastel es ideal para celebrar el día de Saint Valentin.nn
La receta secreta
nnPara hacer este gâteau, necesitarás dos preparaciones separadas: un insert vanillé para formar los corazones y una masa de chocolate para cubrirlos. A continuación, te presento los ingredientes y pasos para cada una:nn
Insert vanillé (base para los corazones)
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3 huevos, 1 taza de yogur natural (125g), 2 tazas de azúcar en polvo (≈250g), 3 tazas de harina T55 (≈375g), 1/2 taza de aceite neutro (≈60ml), 1 paquete de levadura química (≈11g), 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla.
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Cake de chocolate
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200g de chocolate negro para pastel (≥52% de cacao), 120g de mantequilla salada, 3 huevos, 80g de azúcar morena, 80g de harina, 1/2 paquete de levadura química (≈5–6g).
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Cómo hacerlo
nn1. Comienza con la base vanillé. Asegúrate de que la textura sea firme para poder cortar formas netas. Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, bate 3 huevos con 250g de azúcar
hasta que el mezcla pállece. Agrega el yogur, la harina tamizada con la levadura, el aceite y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa lisa.nn2. Vierte la mezcla en un molde para cake engrasado y enharinado de 25cm y hornea durante 30-40 minutos a 180°C. Vuelve a comprobar la cocción con la lame de un cuchillo, asegurándote de que resbale limpio. Desmaleza y deja enfriar completamente sobre una rejilla.nn3. Mientras tanto, prepara la masa de chocolate. Funde 200g de chocolate negro y 120g de mantequilla en un baño de mármol. En otro tazón, bate 3 huevos con 80g de azúcar morena. Agrega el chocolate tibio y mezcla hasta combinar. Incorpora 80g de harina y 1/2 paquete de levadura química. Mezcla suavemente.nn4. Una vez que la base vanillé esté fría, corta tranchas gruesas (≈1,5-2cm). Utiliza un molde de corazón de 5cm para crear los corazones. Coloca los corazones en el centro del molde, apretándolos ligeramente entre sí y cubriéndolos con un poco de masa de chocolate como
